Kökspremiär

Lite mat igen...

Idag har min lergryta fått göra premiär i köket. Själva grytan har jag haft rätt länge (sedan jag flyttade till Åbo) men jag har inte haft chans att prova den förrän nu. I alla fall så blev det kyckling med citron. Fantastiskt gott!

Receptet har jag tagit från boken "Läckert lagat i lergryta" (ICA-bokförlag) som jag fått av min kära mor :)

Helstekt citronkyckling (4 pers.)

1 (ca. 1 kg) kyckling
S&P
1 kruka grovhackad persilja
2-3 citronklyftor
1/2-1 dl vatten
(2-3 msk smält margarin eller smör)

Gnid in kycklingen med salt och peppar (S&P). Fyll den med persilja och citronklyftor (kläm också saft ur citronen in i kycklingen). Vrid vingarna bakåt och haka ihop dem över ryggen. "Lås" benen genom att sticka in dem i det lösa skinnet vid gumpen.

Lägg kycklingen i en genomfuktad lergryta och täck bottnet med vatten. Pensla eventuellt kycklingen med smält matfett(jag marinerade kycklingen) Lägg locket på grytan och ställ in den i kall ugn. Sätt ugnen på 225 grader och låt grytan stå i 1 1/2 timme.

Ta upp kycklingen och skär upp den.

Servera tillsammans med kokt ris och grönsaker.

Marinad á la mamma (min mamma)

1/2 dl soja
1/2 dl vitvinsvinäger
olivolja
basilika
svartpeppar
paprikapulver
rosmarin (jag saltade med rosmarinsalt inne i kycklingen)
en msk senap

Pensla hela kycklingen med marinad före du lägger den i ugnen. Pensla ytterligare en gång efter halva tiden i ugnen.

Obs! Om du marinerar behöver du inte gnida in kycklingen med S&P i början.

En festmiddag värd att vänta 1 1/2 timme på :)

Smaklig måltid!

Ps. Hur gör kokboksförfattare för att få maten på bilden att se så god ut?