Idag har jag firat min sjätte sportlovsdag med att laga lite god mat. Termometern visade - 15 i Åbo idag så jag tyckte det skulle passa bra med lite laxsoppa. Nu ikväll har jag också bakat lite mumsiga chokladmuffins som vi ska äta till kaffe om en stund :)
Här är recepten:
Laxsoppa (4 personer)
1 liter fiskbuljong
5-6 tärnade potatisar
2 lökar
2 morötter
2-3 lagerblad
400 g lax
2 dl grädde
klippt dill
en klick smör
Koka den tärnade potatisen, löken och morötterna i buljong tillsammans med lagerbladen tills potatisen mjuknat. Tillsätt laxen, skuren i bitar, och grädden. Låt soppan koka tills fisken är färdig (ca. 15 min.). Rör i en klick smör och hackad dill.
Chokladmuffins (ca. 12 stora)
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vanillinsocker
salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 Geishaplatta (kan bytas ut med vilken annan choklad som helst, allt efter tycke och smak :)
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, vanillinsocker, salt, kakao och bakpulver). Rör ner mjölblandningen i äggvispet och vänd i matfettet. Tillsätt ditt val av choklad sist, hackad. Häll smet i muffinsformar och grädda i nedre delen av ugnen (225 grader) i ca. 10 minuter.
Recepten kommer från Smartha tips, 2004 (Finlands svenska Marthaförbund r.f.) samt från Johanna L :)
Ha ett fortsatt trevligt sportlov eller en fortsatt trevlig arbetsvecka :)
Igår höll man finalen i Finlands uttagning till ESC 2011 Düsseldorf. Vinnaren, och Finlands bidrag, heter Paradise Oskar med låten "Da Da Dam". Låten är superbra och t o m jag sms:ade in min röst :) I år skämmer vi i alla fall inte ut oss inför hela Europa.
Lycka till i Düsseldorff :)
HBL har skrivit lite om finalen
Ute och går i solskenet:
Mästerfotografen i farten
Barnet i mig visade upp sig i backen
